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2024-11-21 19 安徽
湖北烟草云POS如何订烟，烟草云POS存在的问题
中付
2024年05月26日 23:12 195
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要开好连锁便利店，是一个十分系统性的动作。
单店在完成全链条标准化，并在运营过程中实现盈利后，才具有连锁化的基础。
并且同时要完成供应链整合、商品组织、物流配送、产品原创、服务体系、数字化统领等全体系构建，通过运营团队精细化运营才能做好。
一、建模式和立标准，单店在完成运营体系构建并良性运转，并使之具有盈利能力之后，便利店才具有连锁化基础
有理想做连锁便利店品牌，基础必须夯实，这个基础就是要将首家店所有的运营细节标准化。
1、门店定位明确：快消民生类、进口商品类、快消轻食风格还是其他。在方向上有个定位，定位决定了供应链管理、商品组织趋势、物流基础配置、运营团队人才、VI及店堂风格、设备选型等。
2、门店规划布局：定位明确后，对便利店的动线走向、功能布局、设备风格、空间环境、平面设计、整体色彩等形成整体规划。这个过程也是投资测算的阶段。
3、商品品类组织：门店布局明确后，便利店要经营的商品也有了方向，采购人员会依据规划作出品类、品牌、单品经营计划，并布置在货架图纸区域。同时制定出供应商政策，并由此开展招商采购工作。
4、运营流程完善：收银、收货、防损、进销存、服务等业务流程制定并具有可实施能力。这是最基础的经营能力。
5、财务风控确定：现金管理、结算流程、财务制度等都需要建制完成。
6、组织架构相关：基于门店布局、运营流程、营业时间等完成组织架构、教育训练等人力资源功能。
以上6点是便利店标准化的基础工作，过程中可以不断的完善，但总体驱动必须稳定。重点在于这些标准化元素都是相对稳定，并且在首家店经过多次运转可行，可控。
首家店的经营经过完善要有盈利能力，当然财务摊销核算可能会导致亏损，但这不是重点，如果模式和标准成型了，可以再开个几家店来完善。
二、在单店标准化的基础上，便利店业务全链条形成体系，具有可复制并能够高效运维的能力，便利店可以实施连锁化
单店基础标准有了，单店在完成基础运营后，还需要在连锁化标准方面做些工作。关联连锁化有数据化系统、供应链战略整合、物流配送体系、产品研发能力、服务功能体系几个方面。
1、数据化统领：连锁便利店需要高效的数据化系统管理，是十分核心的。其具有未来统管数十家上百家店的能力，基础的进销存和运营分析，物流配送、新零售和线上支付，未来社群运营等都需要数据化统领。当然，数据化系统在单店时就可以考虑了，只需要添加POS点即可。
2、供应链管理：商品盈利是便利店的基础盈利模式，在单店的供应商合作中，不断完善填补管理是便利店的核心业务。比如便利店单店3000个sku，数十家供应商也许就够了，但连锁化需要数百上千家供应商支撑，数万sku供给。因为开在CBD和社区的便利店需要不同的商品组合。
3、物流配送体系：连锁便利店需要自建物流仓储，从而实现对地区内多家店配送的能力，运营能力强大的便利店品牌甚至可以做到一日多次配送，7-11最多的可以对单店单日达到7次配送，因为便利店是拆包配送，尽量保存货架陈列库存。供应商是无法做到此服务的，但没有此能力将会影响经营效益。
4、产品原创能力：做便利店的都知道，每个便利店卖的商品差不多，可乐、娃哈哈、佳洁士、香烟谁家都有。同质化的商品加上多店竞争，便利店没什么钱可赚。由此，连锁便利店是要有产品研发能力的，从而实现差异化竞争，尤其在生鲜餐饮类方面。
5、服务功能组合：便利店是贩卖服务的，不是想象的开在社区卖点零食的业态。便利店的服务和即得才是其本质。社区服务及异业联盟都可以赋能于便利店，餐饮便当、社交咖啡等也都是服务的组成部分。这些都是便利店的核心盈利点，未来所创造的价值一定比商品高很多。
便利店的连锁化一是单店运营标准化，二是连锁体系标准化，这都是基础。还有选址逻辑标准化、财务测算、人员费用、盈亏平衡等都是连锁化必备的能力。
三、根据自身能力制定好连锁化战略，以做好做大做品牌为宗旨，是做好连锁便利店的价值观基础和经营理念
便利店连锁化的门店组成是由直营店和加盟店构成的。直营店就是自己投资自己运营的门店，加盟店是将所有权和经营权，拿出来与加盟方合作的门店。
直营店都好说，按照既定模式运营就可以。因为连锁便利店的发展离不开加盟合作模式，这需要自身有个良好的加盟制度体系，这取决于价值取向和经营理念，而不是割韭菜心态。
前面一直在强调基础单店一定要盈利，盈利后才可以连锁化。是因为直营店都不盈利又如何能让加盟店盈利呢？对加盟店的管理，永远不如直营店是显而易见的，因此需要经营能力和体系化来支撑。
在这种情况下还坚守开好连锁便利店的心态，十分需要做品牌的理念取向。只有这样才不会将眼界放在加盟费、供货结算和物流佣金方面，而是实实在的往好里做。
综上所述，开好连锁便利店需要踏踏实实地干。
一步步系统性地将精细化运营落地实操，即使有强大的资本来推动，也更需要这样的逻辑和思维。
便利店是一个有未来的行业，连锁化走在正确的路上未来有很多的可能性。
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